Fui pega de surpresa por uma gripe terrível na última sexta-feira… Nessas horas a única coisa que a gente quer é uma sopinha feita pela mamãe ou pelo papai… Como os meus estão longe, fui para a receita mais fácil de todas as sopinhas que meu pai me ensinou!
Não precisa ficar doente para fazer um Capeletti in brodo gostoso e fácil como esse, mas bem que São Pedro poderia colaborar neste Inverno pra gente poder aproveitar mais o frio com sopinhas deliciosas como esta!
Capeletti in brodo
Ingredientes:
250g de capeletti (1 pacote – de preferência para as massas frescas)
500g de peito de frango desossado (em torno de 2 pedaços)
1/2 cebola bem picada
1 dente de alho bem picado
2 colheres de sopa de cheiro-verde
2 litros de água (ou a quantidade indicada na embalagem do capeletti)
Sal
Modo de fazer:
Antes de começar a preparar, coloque a água para aquecer. Corte o peito de frango em pedaços pequenos e tempere com sal.
Em uma caçarola funda, coloque um fio de azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango, refogue e deixe cozinhar. Quando começar a soltar água, junte os 2 litros de água. Ela precisa estar aquecida, não necessariamente fervida, para não causar choque térmico no frango. Coloque mais uma pitada de sal e um fio de azeite na água. Tampe e espere ferver. Quando ferver, coloque o capeletti, mexa para misturar com o frango e deixe cozinhar normalmente. Quando estiver al dente, acrescente o cheiro-verde e mexa. Corrija o sal se necessário, mas lembre-se que com queijo-ralado ao servir fica mais gostoso!
